萨维尔街位于伦敦中心的Mayfair，19世纪的萨维尔街还只是一条普通的街道，后来由于定制西装享誉全球，两百多年来号称“世界男装定制圣殿”， 是现代定制男装的起源地，Bespoke（男装定制）这个英文单词也是源于这里。萨维尔街原本是是伯林顿公爵的家族产业，始建于1731年，冠以伯爵夫人姓氏“萨维尔”，一开始，这条街上住满了军官，或许这也是后来成为“裁缝街”的契机之一，那时的军服可都是定制的。现在的萨维尔街既是一条街道，也是顶级男装定制行业的代名词。
众所周知，英国贵族男士们一直都很注重穿着打扮，波·布鲁梅尔（Beau Brummell）就曾是摄政时期的时尚Icon，他经常在伯灵顿区的裁缝店定制服装。到后来的温莎公爵、如今的查尔斯王子。早在1803年，萨维尔街就有裁缝店了，但都没有留存至今。1846年，Heny Poole从父亲手中继承了裁缝铺，并将店址从附近的街道搬到了Savile Row 32号，他是萨维尔街上第一家裁缝店，也可以说Herry Poole是“萨维尔街的奠基人”。不过，伦敦最早的一家裁缝店并不是Heny Poole，而是1689年创立的Ede & Ravenscroft，只是这家店不在萨维尔街。
二十世纪时，许多好莱坞影星，如克拉克·盖博、加利·格兰特等都会来光顾萨维尔街。直到现在，欧洲皇室成员还会在萨维尔街定做制服、礼服、西装。威廉王子的婚礼制服、礼服全都是由Gieves & Hawkes定制的，查尔斯王子参加威廉王子婚礼的服装则为Welsh and Jefferies tailors定制。
2004年，萨维尔街定制协会（Savile Row Bespoke Association）成立，为了保护萨维尔街传统男装定制工艺的生存和发展，所有的定制品牌集中在一起，并且有严格的标准，如西装制作工艺、至少保证50小时的工时、有2000种面料可供选择、必须在店内完成制作等。如果店面搬移，也将失去会员资格。成为会员有一个先决条件，每一家裁缝店都要有一个薪水学徒。
萨维尔街的定制店很多，以下是SRBA网站上的品牌成员。
在萨维尔街完成学业的学徒会获得由SRBA颁发的证书，无疑这是定制行业中最有分量分资格证。想在萨维尔街成为裁缝是非常难的，要当3—5年的学徒学习各种技术，成为高级裁缝至少需要10年，所以现在萨维尔街的年轻裁缝依旧不多，目前萨维尔街一共也就100多位裁缝。
房租越来越贵，加上受到一些时尚奢侈品牌的冲击，萨维尔街被批“跟不上时代” ，到2006年萨维尔街上西装定制店已经只有19家了。萨维尔街品牌一直都延续传统作坊式经营模式，在自己的店内量身、制作西装。为了能更适应市场，只能加大商业化，2012年的时候，萨维尔街的定制品牌也开始参加伦敦男装周，其中就有Gieves & Hawkes、Hardy Amies等。
萨维尔街分为三种类型：成衣（ready-to-wear），半定制（made-to-measure），全定制（bespoke）。
成衣就是品牌按照已有的版型制作西装，萨维尔街的成品西装也是手工制作；半定制结合客户自己的体型特点，在已有版型基础上修改得更合身；全定制就是完全按照客户的要求重新制版，不仅要做到完全贴合身形，你甚至可以提出一切你想要的要求。全定制至少需要3次试身和调整，最少需要一个月时间才能完成制作，体型特殊的、不在伦敦本地将要等待更久。
萨维尔街的定制西服套装，最便宜的也要2500英镑起，最贵的H-Huntsman则要4400英镑。