胶粘工艺又叫冷粘工艺，是利用粘合剂将皮鞋的各个部件（鞋帮、内底、外底）连接在一起。胶粘制鞋工艺适用于大规模生产，属低档或中档，价廉物美。市面上绝大多数皮鞋均都是胶粘工艺，所以世泊敢说，你逛完一家普通档次的百货公司，有可能见不到一双真正的高级皮鞋。
男装皮鞋的工艺档次，由下向上是：胶粘、内缝、固特异沿条缝、手工沿条缝、挪威缝。本文简单介绍一下胶粘工艺鞋。
胶粘皮鞋，由于鞋帮和鞋底粘合面材料的不同，所使用粘合剂的类型和性质也不同，如氯丁胶粘剂、聚氨脂胶粘剂、SBS胶粘剂等。胶粘工艺的工艺简单、生产周期短、生产效率高、制造成本低、花色品种变化快、易于扩大再生产，所以在制鞋工业中是广泛使用的工艺，占制鞋产品总量的至少80%以上。该工艺在皮鞋、运动鞋产品中应用最多。
由于胶粘工艺的寿命特点，胶粘鞋的开胶现象是最常见的质量问题。
胶粘工艺皮鞋在百货公司的价格一般几百到两千，少数奢侈级品牌可能更高一些。鉴别胶粘工艺的方法比较简单：鞋底是橡胶底，带有橡胶防滑纹路，且鞋底看不到缝线。胶粘鞋有时在鞋面边缘能看到沿条和缝线，这种如果鞋底看不到缝线，一般都是仿沿条外观的假沿条鞋，是为了外观好看上档次而专门设计的。
胶粘工艺有其固有缺点。
- 首先，长时间穿着或不当穿着后会出现脱胶现象，鞋寿命不长，要知道好的沿条缝皮鞋可以换底，所以寿命可以达到几十年，这点胶粘鞋是不可能做到的；
- 其次，大量使用粘合剂，制作出来的皮鞋透气性差；
- 最后一点，是品味文化上的潜规则，高级皮鞋不会使用胶粘工艺。胶粘工艺是纯工业规模化生产，而遵循传统的高级皮鞋恨不得全部手工制作。